Hoy vengo a enseñaros una receta rica, fácil y económica, típica de mi casa de los domingos en familia: guiso de arroz con pavo (aunque podéis usar otro tipo de carne). Esta es la «paella» que suelen cocinas mis padres. Espero que os guste.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de pavo en tacos (o la carne que prefieras)
una cebolla
un pimiento verde
una latita de pimiento del piquillo en tiras
un tomate
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
450 gr. de arroz redondo
1 l. de caldo de pollo
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil al gusto
200 gr de champiñones
colorante
Elaboración
Cortamos el pavo a tamaño bocado y lo salpimentamos al gusto.
Ponemos en una olla el aceite y cuando esté caliente freímos los tacos de pavo y los ajos enteros con piel.
Cuando estén dorados, echamos el medio vaso de vino blanco y aprovechamos para rascar el fondo y despegar todo lo que se haya podido agarrar.
Cuando se evapore el vino, sacamos el pavo y los ajos y reservamos.
En la misma olla, ponemos un poquito mas de aceite. Picamos la cebolla y la añadimos a fuego medio.
A continuación, cortamos el pimiento verde en cuadraditos y lo añadimos también.
Rallamos el tomate y lo añadimos junto a las demás verduras.
Cuando veamos que el sofrito está casi listo, añadimos los pimientos del piquillo en cuadritos y los champiñones cortados en láminas.
Añadimos el pavo, el arroz y dejamos cocinar unos 3 minutos.
Agregamos el caldo de pollo.
En un mortero ponemos los ajos que cocinamos anteriormente con el pavo pelados y el perejil, y lo machacados todo.
Cuando el caldo esté hirviendo, añadimos los ajos con el perejil y el colorante.
Hay que removerlo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando no quede casi liquido, probamos para rectificar de sal y para comprobar si el arroz ya está blandito.
Una vez esté el arroz en su punto, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Contadme en comentarios si la poneis en práctica y que tal os ha salido.
