Esta receta de huevos al plato tiene muchas versiones. Es una buena manera de utilizar ingredientes que tenemos por casa, o sea, hacer una comida de «reciclaje». Puedes ponerle lo que se te ocurra. En esta receta, os voy a dar los ingredientes que utilicé yo, pero si no tenéis alguno, podéis cambiarlo por otro. Realmente el único ingrediente esencial es el huevo. Os aconsejo que hagáis la receta en una cazuelita de barro, porque le da un sabor muy especial.
Ingredientes:
Para 2 personas:
1/2 de cebolla
un pimiento verde de freír
una latita de pimiento rojo asado
una latita de champiñones
chorizo picante al gusto
taquitos de jamón serrano al gusto
2 huevos
sal
aceite de oliva
pimienta
Elaboración:
Ponemos las dos cazuelitas al fuego, ya que vamos a cocinar cada plato de forma individual. (Todos los ingredientes tenemos que dividirlos en 2 para poner la mitad en cada cazuelita)
Añadimos un chorrito de aceite de oliva en cada cazuela.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la añadimos. Cuando este pochada, añadimos el pimiento verde cortado en cuadraditos.
Dejamos que se cocine un poco y le añadimos el chorizo cortado en rodajitas.
Lo cocinamos un par de minutos y le añadimos los taquitos de jamón.
A continuación agregamos los champiñones y los pimientos rojos (todo escurrido).
Lo mezclamos todo bien, y hacemos un hueco en el centro para añadirle el huevo.
Una vez que pongamos los huevos (cada huevo en su cazuela), salpimentamos al gusto, bajamos el fuego y tapamos para que se cocine el huevo hasta el punto que prefieras, más o menos cuajado.
Y listo para comer. No hay ni que servirlo porque nos lo comeremos directamente de la cazuelita.
Espero que os guste la receta de huevos al plato, y como ya dije, sois libres de cambiar los ingredientes por otros que os gusten más. Estos son una idea, que a mí me encantó.
