El tofu es un alimento de origen oriental, que se prepara a base de semillas de soja, agua y solidificante. Se produce de manera similar al queso, pero a diferencia de éste, es de origen vegetal, y su sabor no tiene nada que ver, es bastante suave.
Si no lo conocías, ya es hora de probarlo! Y si ya lo has probado, te voy a enseñar una receta con la que queda muy rico.
Ingredientes
Para dos personas:
1 bloque de tofu firme (lo puedes encontrar en mercadona)
1 calabacín pequeño o 1/2 grande
1 pimiento verde
1 cebolleta pequeña
1 cubito de caldo de verduras
unas 10 aceitunas verdes sin hueso
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva
Preparación
En una sartén al fuego medio – fuerte, se pone un chorrito de aceite de oliva. Se corta el tofu en dados. Cuando el aceite este caliente, se echa el tofu y lo doramos. Cuando veamos que empieza a coger color, se saca a un plato y reservamos para más tarde.
Picamos la cebolleta y, en la misma sartén donde hemos dorado el tofu, volvemos a poner un poco de aceite a fuego medio y ponemos la cebolleta.
Cortamos el pimiento verde en cuadritos y el calabacín en daditos y se lo añadimos a la cebolleta.
Cuando veamos que las verduras ya están tiernas, cortamos las aceitunas por la mitad, y se las añadimos también.
Dejamos que se cocine todo unos minutos y añadimos el tofu.
Una vez añadido, desmenuzados la pastilla de caldo por encima y añadimos el vino blanco.
Yo dejo que se cocine unos 5 minutos tapado, a fuego medio – fuerte, y lo destapo. Bajo el fuego y dejo que se evapore casi todo el vino.
Y ya está listo para servir.
No hace falta echarle sal porque la pastilla de caldo ya lleva la necesaria.
Consejo: a mi me encanta el picante, y justo antes de echarle el vino, le pongo unas gotitas de tabasco, pero eso ya, a gusto de cada uno.
