Recetas

Tofu salteado con verduras

¿Sabes qué es el tofu?

El tofu es un alimento de origen oriental, que se prepara a base de semillas de soja, agua y solidificante. Se produce de manera similar al queso, pero a diferencia de éste, es de origen vegetal, y su sabor no tiene nada que ver, es bastante suave.

tofu

Si no lo conocías, ya es hora de probarlo! Y si ya lo has probado, te voy a enseñar una receta con la que queda muy rico.

Ingredientes

Para dos personas:

  • 1 bloque de tofu firme (lo puedes encontrar en mercadona)
  • 1 calabacín pequeño o 1/2 grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • unas 10 aceitunas verdes sin hueso
  • un chorrito de vino blanco
  • aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén al fuego medio – fuerte, se pone un chorrito de aceite de oliva. Se corta el tofu en dados. Cuando el aceite este caliente, se echa el tofu y lo doramos. Cuando veamos que empieza a coger color, se saca a un plato y reservamos para más tarde.
  2. Picamos la cebolleta y, en la misma sartén donde hemos dorado el tofu, volvemos a poner un poco de aceite a fuego medio y ponemos la cebolleta.
  3. Cortamos el pimiento verde en cuadritos y el calabacín en daditos y se lo añadimos a la cebolleta.
  4. Cuando veamos que las verduras ya están tiernas, cortamos las aceitunas por la mitad, y se las añadimos también.
  5. Dejamos que se cocine todo unos minutos y añadimos el tofu.
  6. Una vez añadido, desmenuzados la pastilla de caldo por encima y añadimos el vino blanco.
  7. Yo dejo que se cocine unos 5 minutos tapado, a fuego medio – fuerte, y lo destapo. Bajo el fuego y dejo que se evapore casi todo el vino.

Y ya está listo para servir.

No hace falta echarle sal porque la pastilla de caldo ya lleva la necesaria.

Consejo: a mi me encanta el picante, y justo antes de echarle el vino, le pongo unas gotitas de tabasco, pero eso ya, a gusto de cada uno.

Espero que os guste y la pongáis en práctica.

Os dejo aquí el link para más recetas.

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