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Caldito de pintarroja: receta malagueña

Esta receta es muy típica en Málaga, y para tomársela en días fríos sienta genial, porque se come calentito y tiene un toque picantito, que te hace entrar en calor. Vamos a preparar un caldito de pintarroja.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 pintarroja (se puede sustituir por cazón o raya)
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de almendras peladas
  • 1 guindilla cayena
  • una cucharadita de colorante
  • comino en polvo al gusto
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 4 huevos (opcional)

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla y los tomates en daditos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreímos la cebolla y el tomate. Cuando estén pochados, retiramos y reservamos.
  2. Volvemos a poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén. Picamos los dientes de ajo y los freímos un poco junto con las almendras. Cuando estén tostados los apartamos.
  3. Ponemos una olla con agua a fuego medio y le añadimos los tomates, la cebolla, los ajos, las almendras y el pimiento lavado y picado.
  4. Dejamos que se cocina todo unos 20 minutos con la olla tapada.
  5. Una vez hayan pasado los 20 minutos, trituramos las verduras y le añadimos comino al gusto, la cayena, una cucharadita de colorante y la pintarroja troceada.
  6. Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos a fuego alto con la olla tapada.
  7. En un cazo a parte, ponemos a hervir los huevos. Cuando estén cocidos, los peleamos y lavamos. Esto es opcional pero para mi gusto le queda muy bien.
  8. Servimos la ración de caldito de pintarroja con el huevo picado por encima.

Si queréis, podéis añadirle unos fideos, para hacer una sopita.

Ya tendríamos nuestra receta lista para comer.

caldito de pintarroja

Espero que os haya gustado esta receta de caldito de pintarroja y la pongáis en práctica.

Os dejo por aquí link a más recetas.

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